蔬菜，怎么吃才是营养价值.大的呢？蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以.大程度保留菜里的营养成分。""凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。"维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。对于蔬菜本身的营养是一大损失。

　　西红柿，酸酸甜甜的，是我们喜爱的食物。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为"雪漫火焰山"的加糖凉拌西红柿。这对病人的 是很大的，要知道虚不胜补。

　　蔬菜的营养价值是非常高的。芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。对我们的体液免疫是相当有益的。

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